在春天来临时，它一直是寒冷的，但现在它是温暖和舒适的，鲜花和植物开始发光和绽放。在冬季已经休眠了很长时间的豆芽开始伸展，在明亮的春天，它们正在蓬勃发展。
虽然绿茶的加工步骤通常很少，并且由于缺乏氧化而狭窄，但绿茶的范围很大。
收获日期 是中国传统绿茶分级的主要标准，一年中采摘的第一片叶子价格最高。 但最昂贵的茶并不总是最适合每一种口味，每条规则都有例外。 那么收获日期究竟如何对质量做出贡献呢？ 哪些因素可以改变传统收获日期的影响？
早春
绿茶采摘 4月5日清明节前 被称为 “明干茶. 这些早春绿茶通常在3月中旬开始收获，由休眠冬季后发芽的第一个叶芽组成。
冬季休养后, 芽储存最天然的糖类和最少量的涩味单宁。 此外, 早春的温度一般较低，导致产量较低，使得这些茶的价格很高。
晚春
4月5日清明后采收茶叶日，而在4月20日左右（预计春天来临时）之前日都被称为"玉千茶"。 玉钱茶不如明钱茶嫩，但由于此时温度较高，芽叶生长比较快，收获的芽会较大，通常会伴随着茎上的第二片叶子。
这些稍成熟的芽可以是理想的饮用新的春天绿茶，因为他们取得了味道和价格之间的良好平衡。 玉千茶倾向于具有更大胆的味道和持久的味道，并且产量的增加意味着更实惠的价格。
例外情况
人们说，绿茶讲究"柔情。这是否意味着茶越早采摘，味道越好？风土的几个方面可以改变这些季节阶段的预期日历范围。
绿茶是中国种植面积最广的一种，在南方、东部和西北都有栽培。 由于不同纬度、海拔、品种等因素的影响, 萌芽时间 茶树和绿茶生产的时间也不同。 一般来说, 南部低海拔地区的茶园收获较早。
例如，绿茶在 四川,江苏 和 浙江 各省将在2月底发芽，并将在3月初采摘;而 在山东省较高纬度地区，可能会在后期收获日期至3月底和4月初生产具有早春风味的茶。
此外， 一些绿茶对茶的柔情需求不高，稍后会收获，例如 安徽 太平后奎，只收一芽三叶。
归根结底，收获日期只是帮助缩小风味分布范围的指南，而不是客观质量的最终指南。 记住要考虑出处，品种，和工艺风格，以及得到一个更完整的想法，你可以期待的口味。
你最喜欢的绿茶收获季节是哪一个？在下面的评论中让我们知道。