普洱茶是后发酵茶，它分为生普、熟普。生普是通过自然的方式进行氧化发酵，熟普通过人工渥堆的方式加速茶叶的氧化发酵。因此生普的熟化时间更长，风味变化更大，如同葡萄酒的特点。
生普:生茶多以免疫，皮肤，细胞健康，活力，减重着称的儿茶素，在颜色上往往更轻，绿色。

熟普 :熟普中的儿茶素转化为茶黄素。 茶黄素在消化，心脏健康和大脑健康方面起着重要作用。