龙井茶炒虾是杭州一道极具地方风味的名菜，清明前后生产的虾仁与精选的龙井茶相配而得名。虾经烹调后，鲜嫩可口，是中国最受欢迎的传统风味菜肴之一。

 

 

 

英代表：

鲜虾250克，淀粉20克，蛋白1个，料酒3毫升，盐4克，龙井绿茶2克，葱丝2克

 

S步骤：

① 准备250克鲜虾，去头、尾、虾 管路，清洗干净并排水

② 加入淀粉20克，蛋白1个，料酒3毫升，盐2克，用手抓好，放在一边15分钟。

③ 倾注 进入之内 水 在90℃下加入2克龙井绿茶，浸泡1分钟，过滤掉茶汤，备用。

④ 把热水烧开，倒入虾仁。等虾仁变红后，立即将其沥干。

⑤ 烧热锅，倒入冷油，放入葱丝2g，捞出，倒入虾仁，放入油中炒一会。

⑥ 加入2克盐和1杯绿茶，用大火快速翻炒，再加入少许龙井茶叶。

⑦ 把菜盛起来，你就可以吃了。

 

注：上述成分的用量可根据个人口味增减。