宝岛风情


祖国宝岛台湾与福建隔海相望,台湾岛地形地貌非常独特,中间高,四周低,中央山脉贯穿全台。南投县位于台湾中部,是台湾唯一的内陆县,这里自然资源丰厚,天空深远,高山云雾,艳阳雨润,水色曼妙,人杰地灵。




海岛的风情不仅在于“阳光、沙滩、海浪、仙人掌也可以在于山高地阔,老伯沏茶,充满令人怀念古早风味的南投。


 




台湾茶的起源


台湾目前所栽种的茶树品种,是距今两百多年前由福建移民所带来的,而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产的乌龙茶、包种茶等茶类,其制茶技术皆来自中国福建。




 
 

采茶

 

冻顶乌龙茶

 

据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐渐发展成当今的冻顶茶园。

在台茶百年制茶工艺的传承中,“清香乌龙茶”半球形包种茶以“冻顶乌龙茶”为代表,素有“北文山、南冻顶”之美誉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,亦有轻焙火制茶。标准的冻顶乌龙茶以一芽两叶精制而成,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮带有花香,滋味甘醇浓厚,茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”。

茶师制茶—初制

 
 

茶师制茶—精制

 
 

喫茶趣

 

南方人喝茶不分早晚、无论老少,有种排兵点阵之姿,热情相邀,落坐喝茶,茶落水起,杯盏之间,言笑晏晏,添茶倒水,客气中带着股霸道。冻顶乌龙茶的最佳赏味期在南方人眼里貌似就那么几秒.这是人的一刻,可这却是茶的一生!

 


 

-精选台湾冻顶乌龙茶-