Это было холодно в пришествии весны, но теперь тепло и уютно, что цветы и ботанические средства начинают светиться и цвететь. Ростки, которые долгое время были бездействующими зимой, начинают растянуться, а в Яркие весенние дни, они процветают.

 

Хотя этапы обработки зеленого чая, как правило, минимальны, а профиль узко определяется отсутствием окисления, диапазон в зеленом чае сильно различен.

 

Урожай свидания являются основными критериями для оценки традиционных китайских зеленых чаев, с первыми листьями, выбранными в течение года, получая самые высокие цены. Но самый дорогой чай не всегда лучший для каждого неба, и исключения существуют для каждого правила. Так как именно дата урожая способствует качеству? А какие факторы могут изменить влияние традиционных дат урожая?

 

Ранняя весна

 


Зеленые чаи выбрали До фестиваля Цин Мин 5 апреля называются «Мин Цянь чайОтказ С урожаями, как правило, начинаются в середине марта, эти ранние весна зеленые чаи состоят из первых листовых бутонов, чтобы прорастать после бездействующего зимнего сезона.

 

После зимней рекуперации, Бутоны хранят самые естественные сахара, а наименьшее количество вяжущих танинов. Кроме того, Температура обычно низкая ранняя весна, что приводит к низкой доходности, что делает цены на эти чаи высоки.

 

Поздняя весна

 


Чайные листья собирают после 5 апрелягосподствои до того, как вы (когда ожидается, что весна Райсн) около 20 апрелягосподствоупоминаются как «Юйский чай». Yu Qian Tea не такой нежным, как мы чаем Ming Qian, но из-за высокой температуры в настоящее время бутоны и листья растут относительно быстры, а собранные почки будут больше, и обычно сопровождаются вторым листом на стебле.

 

Эти чуть больше зрелых бутонов могут быть идеальными для пьющих новых для весны зеленых чаев, поскольку они поражают хороший баланс между ароматом и ценой. Yu Qian Tea имеет тенденцию иметь более смелый вкус и долговечный аромат, а повышенные доходы означают более доступные цены.

 

Исключения

Люди говорят, что зеленый чай уделяет внимание «нежности. Это означает, что более раннее чай выбран, тем лучше вкус?Есть несколько аспектов терроира, которые могут изменить ожидаемый календарный ассортимент этих сезонных этапов.

 


Зеленый чай - самый широкий культивирующий вид в Китае, и он культивируется на юге, восток и северо-западе. Из-за влияния различных широт, высоту, сортов и других факторов, время начинания чайных деревьев и время производства зеленого чая также различны. Вообще говоря, Чайные сады на низких высотах на юге собирают ранее.

 

Например, зеленый чай в Сычуань,Jiangsu и Чжэцзян Провинции прорастают в конце февраля и будут выбраны в начале марта; пока В более высоких широтах в провинции Шаньдун это может производить чаи с ранним весенним ароматом на более поздних сроках урожая до конца марта и начале апреля.

 

Кроме того, Некоторые зеленые чаи не имеют высокого спроса на нежность чая, и будет собираться позже, Такие как АНХУИ Taiping Houkui, который собирается только одним бутоном и тремя листьями.

 

В конечном счете, даты урожая являются лишь руководством, которые помогают узкому диапазону ароматных профилей, а не окончательного руководства к объективному качеству. Не забудьте рассмотреть возможность пропускания, разнообразия и стиля для создания, чтобы получить более полную идею ароматов, которые вы можете ожидать.

 

Какой твой любимый сезон урожая зеленого чая? Дайте нам знать в комментариях ниже.