기상 조건으로 인해 여름 차 잎이 빠르게 자랍니다.아미노산과 비타민의 함량이 감소하고 여름 차에 안토시아닌, 카페인 및 차 폴리페놀의 내용물이 분명히 증가하여 맛이 쓰라리고 수렴됩니다. 홍차의 산화에 유리합니다. 홍차는 산화차이기 때문에 폴리페놀사도 완전히 산화되어 쓴 맛과 수렴맛을 줄이고 약간 달콤한 향기와 강한 맛을 살릴 수 있습니다.