Il avait été chilly à l'avènement du printemps, mais il fait maintenant chaud et confortable que les fleurs et les botaniques commencent à briller et à fleurir. Les choux, qui étaient en sommeil pendant une longue période en hiver, commencent à s'étirer, et dans le Les jours de printemps brillants, ils prospèrent.

 

Bien que les étapes de traitement du thé vert soient généralement minimes et que le profil est défini de manière étroitement par le manque d'oxydation, la gamme de thé vert est très importante.

 

Date de récolte est le critère principal pour classer les thés verts chinois traditionnels, avec les premières feuilles cueillies au cours de l'année en récupérant les prix les plus élevés. Mais le thé le plus cher n'est pas toujours le meilleur pour chaque palais, et des exceptions existent à chaque règle. Alors, comment la date de la récolte contribue-t-elle exactement à la qualité? Et quels facteurs peuvent changer l'impact des dates de récolte traditionnelles?

 

Début du printemps

 


Thés verts cueillis Avant le festival Qing Ming le 5 avril sont appelés "Ming Qian Tea. Avec les récoltes commençant généralement à la mi-mars, ces thés verts de printemps précoce sont composés des premiers bourgeons de feuilles pour pousser après la saison d'hiver dormante.

 

Après une récupération hivernale, Les bourgeons stockent les sucres les plus naturels et la plus petite quantité de tanins astringents. En outre, La température est généralement faible au début du printemps, ce qui entraîne un faible rendement, ce qui rend les prix de ces thés hauts.

 

Printemps final

 


Les feuilles de thé sont récoltées après Qing Ming le 5 avrileet avant le Gu Yu (lorsque le printemps est prévu) vers le 20 avrilesont appelés "thé Yu Qian". Le thé Yu Qian n'est pas aussi tendre que le thé Ming Qian, mais en raison de la température élevée à ce moment-là, les bourgeons et les feuilles poussent relativement vite et les bourgeons récoltés seront plus grands et sont généralement accompagnés de la deuxième feuille de la tige.

 

Ces bourgeons légèrement plus matures peuvent être idéaux pour les buveurs neufs aux thés verts de printemps, car ils frappent un bon équilibre entre saveur et prix. Le thé Yu Qian a tendance à avoir un goût plus audacieux et une saveur durable durable, et les rendements accrus signifient des prix plus abordables.

 

Des exceptions

Les gens disent que le thé vert accorde une attention particulière à "Tendresse.does qui signifient que le thé plus tôt est cueilli, mieux le goût?Il y a quelques aspects du terroir qui peut changer la gamme de calendriers attendus de ces étapes saisonnières.

 


Le thé vert est le type de culture la plus large en Chine et il est cultivé dans le sud, l'est et le nord-ouest. En raison de l'influence de différentes latitudes, altitudes, variétés et autres facteurs, le temps en herbe Des arbres à thé et le temps de la production de thé vert sont également différents. En général, Les jardins de thé à basse altitude dans le sud sont récoltés plus tôt.

 

Par exemple, le thé vert dans Sichuan,Jiangsu et Zhejiang Les provinces iront à la fin du mois de février et seront cueillies début mars; tandis que Dans les latitudes les plus élevées dans la province du Shandong, il peut produire des thés avec une saveur de printemps précoce à des dates de récolte ultérieures jusqu'à la fin du mois de mars et début avril.

 

En outre, Certains thés verts n'ont pas une forte demande de tendresse du thé et seront récoltées plus tard, tel que Anhui Taiping Houkui, qui est récolté uniquement avec un bourgeon et trois feuilles.

 

En fin de compte, les dates de récolte ne sont qu'un guide pour réduire la gamme de profils de saveur, pas un guide définitif de la qualité objective. N'oubliez pas d'examiner la provenance, la variété et le style de fabrication également pour obtenir une idée plus complète des saveurs que vous pouvez vous attendre.

 

Quelle est votre saison de récolte de thé vert préférée? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.