UNE Île au trésor

 

Taiwan est située au sud-est de la province du Fujian. Taiwan a une caractéristique topographique unique. Il est haut au milieu et bas autour. La chaîne de montagnes centrale traverse toute la province. Le comté de Nantou est situé au centre de Taiwan, et c'est le seul comté de l'intérieur de Taiwan. Cet endroit est favorisé par de riches ressources, un ciel dégagé, de hautes montagnes, des paysages magnifiques et des talents exceptionnels.

 

 

 

Le charme de cette île réside non seulement sur le soleil, la plage, les vagues de l'océan et les cactus, mais aussi les hautes montagnes, le vaste territoire et la scène mémorable des aînés qui brassent du thé qui rappelle aux gens le vieux comté de Nantou.

 

 

 

 

 

Origine du thé de Taiwan

 

Les cultivars d'arbres à thé de Taïwan ont été amenés ici par des immigrants du Fujian il y a plus de 200 ans. Les techniques de fabrication du thé ont d'abord été enseignées par des maîtres du Fujian dès le début. Actuellement, toutes les techniques de fabrication du thé pour le Oolong, le Baozhong et d'autres variétés de thé à Taiwan proviennent du Fujian, en Chine.

 

 
 

Cueillette de thé

 
Dong Ding Oolong
 

La légende raconte qu'en 1855, la cinquième année de la période Xianfeng de la dynastie Qing, le villageois Lin Fengchi du village Lugu de Nantou est allé à Fujian pour l'école. Quand il est revenu, il a apporté 36 jeunes arbres Wuyi Oolong et les a plantés sur la montagne Dong Ding. Il s'est ensuite développé en Dong Ding Tea Garden que nous voyons aujourd'hui.

Héritage des techniques de fabrication du thé centenaire, «Dong Ding Oolong» représente le thé «Oolong léger» et semi-sphérique Baozhong. Nous pouvons observer la renommée dominante de «Wenshan au nord, Dong Ding au sud». Le Dong Ding Oolong traditionnel a une saveur de torréfaction évidente, et il y a aussi du thé Oolong légèrement torréfié. Le Dong Ding Oolong standard est composé d'un bourgeon et de deux feuilles. La couleur est vert noirâtre. Après le brassage, l'eau se transforme en vert jaune vif. Le goût est doux et profond. Les feuilles de thé se déplieraient et s'enrouleraient avec des taches grises à la surface. La partie médiane de la feuille est vert clair, tandis que les bords sont rouges, comme on l'appelle «bord rouge avec feuille verte».

Fabrication préliminaire par un artisan du thé
 
 
Fabrication raffinée par un artisan du thé
 
 
Amusement de boire du thé
 

Les sudistes boivent du thé toute la journée, petits et grands. Ils inviteraient des amis à se joindre à une cueillette de thé avec beaucoup d'enthousiasme. L'atmosphère est parfois spirituelle et relaxante, même si elle montre parfois une certaine tension. Telle est la vraie nature des sudistes. Dans leur esprit, le moment idéal pour déguster le Dong Ding Oolong ne dure que quelques secondes. C’est peut-être un bref moment pour les êtres humains, mais c’est l’éternité de l’oolong et donc tout le monde l’apprécie et le chérit beaucoup.

 

 

- THÉ OOLONG TOP PICK TAIWAN DONG DING--